Promesse d'un savoir-faire
Depuis 1968, de générations en générations, la famille GINEYS perpétue avec passion un savoir-faire familiale et le respect des traditions afin d'élaborer des produits qualitatifs et riches en goût.
Nous sélectionnons rigoureusement nos viandes auprès des meilleurs éleveurs locaux, garantissant fraîcheur, traçabilité et respect des animaux.
Notre situation géographique au cœur de la montagne ardéchoise, en proximité des éleveurs, une altitude indispensable pour le séchage de la charcuterie, notre engagement et notre respect de l'environnement tant humain que des savoir-faire nous a permis au cours des décennies de renforcer la qualité de nos produits, d'adapter notre gamme aux besoins des consommateurs, de sélectionner les meilleurs élevages pour restituer à nos clients des produits sains et goûteux.
Afin de proposer notre développement pour les générations à venir, l'opportunité pour nous du rachat d'un site sur Aubenas à côté de l'abattoir depuis le 01.04.2026 a été une volonté nécessaire pour pérenniser et renforcer notre maillage territorial, nos besoins en ressources humaines, notre logistique, nos approvisionnements, tout en préservant notre qualité de production et en devenant 100% Ardèche de la fourche à la fourchette.
100% de nos viandes provenant d'élevages français
Respect strict des normes de bien-être animal
100% de nos produits issus de la région
« Accueil sympa et surtout de très bons produits (caillettes, saucissons et j'en passe…) ne pas hésiter à s'y arrêter si vous passez dans le coin. »
« D'excellents produits de boucherie et de charcuterie. Travaillés sur place par de vrais professionnels. Il faut goûter pour apprécier. »
« Très bonne viande, nous n'avons pas eu le temps de tout goûter, mais jusque-là tout est très bon. Dommage que nous soyons un peu loin car c'est un régal. »
Nous travaillons exclusivement avec des viandes certifiées, issues d'élevages locaux respectueux du bien-être animal et de l'environnement ardéchois.
Bœuf des Prairies Fleuries
Fin Gras du Mézenc
Agneau d'Ardèche
Porc Plein Air
Une viande d'exception issue de bovins élevés en plein air dans les prairies naturelles de montagne ardéchoise.
Viande bovine d'exception issue de génisses et bœufs élevés à plus de 1 100 m d'altitude, engraissés au foin naturel de montagne — disponible de février à mai uniquement.
Élevé en plein air, nourri naturellement et issu d'un circuit local sans intermédiaire, l'Agneau d'Ardèche offre une viande tendre, saine et authentique.
Retrouvez ici nos produits phares — des spécialités artisanales élaborées avec soin dans notre atelier, qui font la fierté de la Boucherie Gineys. Charcuteries maison, plats cuisinés traditionnels, pâtés et caillettes : ce sont les créations qui nous ressemblent.
Bien entendu, tous les produits classiques de boucherie — bœuf, porc, agneau, volaille, viandes à griller ou à mijoter — sont disponibles en magasin au quotidien. N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande.
180g
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180g / 380g
380g
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800g
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3 × 180g
Des recettes simples et savoureuses à réaliser avec nos viandes artisanales
